A hidegen sajtolt, préseléssel készült növényi alapanyagú olaj, amit salátákhoz szoktak használni, az telítetlen zsírt tartalmaz. Nem ajánlatos vele sütni, főzni, mert a hő hatására a kémiai szerkezete megváltozik és telítetté válik, ettől olyan lesz mintha sertés, liba, vagy kacsazsírral főznénk. Mindig el kell olvasni, hogy sütésre, főzésre ajánlják azt az olajat, vagy csak ízesítésre.