A túlsúlyosok legalább 70-75 százaléka küzd súlyosszénhidrátfüggőséggel,ami azt jelenti, hogy képtele­nek meglenni kenyér, tészta, édesség nélkül. A szónhidrátok fogyasztásához szinte mindig valami kényszer, türelmet­lenség, habzsolás is társul. A függők állandó erős vágyat éreznek arra, hogy édességet, kenyérféléket egyenek. Éppen ezért hajlamosak a hízásra,
s mivel nehezen mondanak le a szénhidrátokról, nagyon nehezen vagy egyáltalán nem képesek fogyni. Ha sikerül is elérniük a célsúlyt, a legtöbb esetben ezután jojóeffektus következik. Vagyis, rövid időn belül vissza is szedik a leadott súlyt, hogy aztán újabb diétá­val sanyargassák magukat.

Szénhidrátfüggőség hátterében a helytelen táplálkozás áll

Sokan nem értik, miért éreznek elengedhetetlen vágyat egy kis cukros sütemény iránt, mikor fél órával azelőtt már túl voltak egy hasonló példányon. Jellemző, hogy az emberek ilyenkor megpecsételik magukat a szénhidrátfüggőség „kórjával", és eleget tesznek vágya­iknak, ahelyett, hogy az életmód-változtatás mel­lett döntenének.
A szénhidrátok energiaszükségletünk 55-60%-át fedezik. A köztudatban szénhidrátként nagyrészt az édes ízt kölcsön­ző cukrok és az abból készült ételek élnek, pedig táplálkozá­sunk alapját egy másik csoportjuk, az összetett szénhidrátok (más néven keményítők és növényi rostok) alkotják. A szén­hidrátok mindegyike - utolsó lépésként - glükózra bomlik le az emésztés során, és így kerül a véráramba, ahol az inzulin nevű hormon segíti bejutását a sejtekbe.
Az elfogyasztott szénhidrátok különböző mértékben emelik a vércukorszintet szervezetünkben, aminek mérésére a közismert glikémiás indexet használjuk. A magas glikémiás Indexű élelmiszerek - mint a finomított lisztből készült pék­áruk, tészták, sós és édes rágcsálnivalók, a cukros sütemé­nyek vagy az üdítőitalok - gyors felszívódásuk révén hirtelen vércukorszint-emelkedést, így nagy inzulinigényt váltanak ki. A gyors inzulinkiválasztást a vércukorszint hirtelen esése követheti, amit a szervezet úgy fordít le, hogy kompenzá­lásképpen további gyorsan felszívódó szénhidrátot kíván. Ezt az ördögi kört nevezhetjük szénhidrátfüggőségnek, ami hosszú távon elhízáshoz és cukorbetegséghez is vezethet.
A szénhidrátfüggőség megelőzése és orvoslása egysze­rű praktikákban rejlik. A rendszeres, napi ötszöri étkezés egyensúlyban tartja a vércukor szintjét. Az alacsony gliké­miás indexű élelmiszerek, mint a teljes kiőrlésű gabonák, pékáruk és tészták, a magas rosttartalmú zöldségek, vala­mint a megfelelő mennyiségű és minőségű fehérjók és zsírok együttesen egyenletes vércukorszint-emelkedést és inzulin­kiáramlást biztosítanak. A személyre szabott étrend összeál­lításában kérje dietetikus szakember segítségét!
A csokoládék ós édességek iránti vágy esetében említést kell tennünk a lelki tényezőkről is. Sokan az édes nassolni­valókban keresik életük egyetlen örömforrását, ám a „bánat-evés" nem oldja meg a pszichológiai problémákat és jelentős többletenergia-bevitellel is jár. Érdemes elkezdeni sportolni és társaságban tölteni szabadidőnket, hogy kielégítsük szo­ciális szükségleteinket!

SZERETETHIÁNY KEZELÉSE ÉDESSÉGGEL

A kényszeres szénhidrát-fogyasztás hátterében nem­csak testi, hanem ielki okok is állnak. A függők legtöbbjének stresszes az élete, a feszült­séget próbálják meg gyorsan felszívódó, laktató szénhid­rátokkal levezetni. A stressz mellett valószínűleg magá­nyosak, ami nem feltétlenül a párkapcsolat vagy a barátok hiányát jelenti. Lehet, hogy akár szerelmi, akár baráti kapcso­laton belül történt az elmagá­nyosodás - a társas magány klasszikus esete - és ezért ápolja lelkét a beteg az evéssel. Az étel ugyanis társ a minden­napokban, az étel az, ami egy idő után a kizárólagos örömöt jelenti. Társ, fájdalomcsillapító, hangulatjavító. Ez mind lehet. Ráadásul a szénhidrátfüg­gés a legtöbb esetben nem ismer határt, gyakorta együtt járatúlevéssel is, hiszen egy szénhldrátfüggő nem áll meg egy szelet kenyér vagy csoki elfogyasztásénál Sajnos azonban, mint minden függőség, ez is csupán átme­neti enyhülést hoz. Csak rövid időre szűnik meg a frusztráció, a magány, majd villámgyorsan jön a kiüresedés, sőt az önutá-lat önnön gyengeségünk miatt. A kezelés ez esetben igen komplex. Feltehetően túlsúlyos emberek szenvednek szénhidrátfüggőségben, ezért fontos, hogy egy dietetikus személyre szabott étrendet állítson össze, akár a háziorvos vagy egy bel­gyógyász bevonásával. Mivel azonban a függők valószínűleg nehezen tartják majd magu­kat az előírt mennyiségekhez és ételekhez, szükséges pszichológus vagy pszichiá­ter bevonása is a kezelésbe. Segítségével feltárhatók azon lelki okok, amelyek a függőség kialakulásához vezettek. Lehet, hogy az ok egészen mélyről, a gyermekkorból fakad, egy régi traumát cipel még mindig magával az illető. Az is lehet, hogy olyan fájdalom érte,amellyel nem szeretne szembe­sülni, ezért a felesleges kilókkal temeti el a fájdalmát. Amíg a rejtett okokra nem derül fény, addig sem a függőségtől, sem a túlsúlytól nem lehet megsza­badulni.


KULCSFONTOSSÁGÚ INZULIN

A lelki okokon túl azonban ne feledkezzünk meg arról, hogy a szervezetben fellépett zavar, a helytelen táplálkozás és élet­mód is vezethet szénhidrát­függőséghez. A szervezetnek normális esetben optimális
inzulintermelése van. Ha ez eltér az átlagtól, vagyis a szervezet többet termel, akkor egyre többre és többre is fog igényt tartani. Márpedig a magas szénhidráttartalmú ételek, vagyis a fehér cukrot és lisztet tartalmazó ételek a normálisnál jóval nagyobb mennyiségű inzulin kibocsátására ösztönzik a hasnyálmirigyet. Ezzel pedig elindul a körforgás. Még több szénhidrát, még nagyobb inzulintermelés. Ezt csak tetézi, hogy a sok műétellel, péksüteménnyel, gyorséttermi étellel rengeteg méreganyagot is viszünk a szer­vezetünkbe, amelyek a zsírszö­vetekben és a kötőszövetben telepszenek meg a legszíve­sebben, így gyarapítva a zsír­párnákat. Mindezt figyelembe véve, érdemes felvenni a harcot a függőséggel.

CSOKIFÜGGŐK CSODASZERE:
C-VITAMIN

Kevesen tudják, de a C-vitamin létfontosságú szerepet játszik az édesség vagy a szénhidrát­éhség leküzdésében. A min­dennapi táplálkozás folya­mán bevitt méreganyagok csak akkor tudnak távozni a szervezetből, ha megfelelő mennyiségű vitamin áll a szer­vezet rendelkezésére. Ellenkező esetben a méreganyagok a zsírszövetben rakódnak le. A C-vitamin másik jelentősége, hogy valóban segít elnyom­ni az édesség iránti vágyat. Fogyasszunk minél több C-vitaminban gazdag ételt, ám ha ez sem lenne elég, akkor keressünk magas C-vitamin­tartalmú étrend-kiegészítőt.