Fűszerkömény leírása, hatása (Carum carvi L.)

Ernyősvirágzatúak családja
Apiaceae

népi neve
köminy, kümén, keménmag

angol neve
Caraway

német neve
Kümmel

Leírás és előfordulás:
kétéves növény, de egyéves változatát is termesztik. A kétéves konyhakömény orsó- vagy karószerű gyökere 10 cm hosszú, 1-2 cm vastag. Szára 50-100 cm magas, kopasz, hengeres, rendszerint már tőnél elágazik. Első évben csak tőlevélrózsát fejleszt. A két- vagy háromszorosan szeldelt levelei a szár tövénél 20 cm-nél is hosszabbra nőnek. A második évben kihajtó száron fejlődnek ki az összetett ernyővirágzatok. A virágok színe rendszerint fehér vagy rózsaszín, ritkábban lilás. Termése ikerkaszat, melyben a 3-7 mm hosszú, ívelt résztermések szabadon állnak. A termések színe barna, felületükön 5 barázda található. Szaga fűszeres, íze jellegzetes. Eurázsiai faj. Apró magvú (termésű) vad típusával nálunk a hegy- és dombvidéki üde kaszálókon, mocsárréteken találkozhatunk.

Felhasznált részek, drogok:
a termés (Carvi fructus) és a belőle kinyert illóolaj (Carvi aetheroleum).

Főbb hatóanyagok:
a termésben illóolaj (3-7%, melynek fő alkotórésze a karvon), zsíros olaj (10-20%), valamint flavonoidok és fenolkarbonsavak.

Főbb hatások:
szélhajtó, görcsoldó, étvágyjavító, nyákoldó és antimikrobiális.

Előfordulás gyógyszerkönyvben:
termés [Ph.Hg. VIII. 01/2002:1080 (2004)], illóolaj [Ph.Hg. VIII. - 01/2006:1817 (2007)].

Előfordulás vénymintagyűjteményben:
Gutta carminativa, Species carminativa (FoNo VII. - 2003).

Előfordulás növényértékelő monográfiában:
E-monográfia (termés és illóolaj - 1990), ESCOP - monográfia (termés - 2003).

Felhasználások:
a terméseket fokozott bélgázképződéssel és felfúvódással járó gyomorpanaszok, görcsös gyomor- és bélbántalmak, illetve egyéb emésztési panaszok kezelésére gyógyteák és összetett készítmények alkotórészeként; az illóolajat az előbbiek mellett kozmetikai készítmények (fogkrémek, szájvizek), illetve parfümök alkotórészeként is.

Ajánlott napi adag:
termésből 1 éves korig 1 g, 1-4 éves korig 1-2 g, 4-10 éves korig 1-4 g, 10 éves kor felett 1-5 g, forrázat vagy egyéb készítmény formájában. Az illóolaj napi adagja 60-150 mg.

Nemkívánt hatások, ellenjavallatok, figyelmeztetések:
terápiás adagban alkalmazva nemkívánt hatások és interakciók fellépésével nem kell számolni.

Megjegyzések:
a termések önmagukban gyakori ízesítő anyagai a különféle leveseknek, főzelékeknek, kenyereknek, sajtoknak és egyéb ételeknek, de fűszerkeverékeknek is fontos összetevője. A termésekből készült kivonatot és párlatot, valamint illóolajat köményes jellegű likőrök és pálinkák vezető ízeként használják.

Forrás: Patikamagazin.hu