Petrezselyem leírása, hatása (Petroselinum crispum (Mill.) Nym.)

A petrezselyem (Petroselinum crispum) az egyik legismertebb és leggyakrabban termesztett fű- és gyógynövényünk. Az Apiaceae (ernyősvirágzatúak) családjába tartozik, eredetileg a Földközi-tenger keleti medencéjéből származik, de ma már világszerte elterjedt. Két évjáratú, rozettás levélzetű növény, amelynek világoszöld, háromszorosan szárnyasan összetett levelei jellegzetes aromás illatot árasztanak. A második évben 60–100 cm magas virágzó szárat hoz, ernyős virágzata sárgásfehér. Gyökere húsos, répaszerű, a leveles fajtáknál is jelentős mennyiségű tápanyagot raktároz.

Hagyományos, tradicionális felhasználás

Népi gyógyászatban történő alkalmazások

A magyar népi gyógyászatban a petrezselyem levelét és gyökerét elsősorban vizelethajtó, vesetisztító, emésztést serkentő és szélhajtó szernek tartották. Gyakran alkalmazták ödéma, vesekő, hólyaghurut, reuma és köszvény esetén. A magját menstruációs zavarokra, a gyökerét pedig máj- és epebántalmakra használták.

Történelmi felhasználás különböző kultúrákban

Az ókori Egyiptomban, Görögországban és Rómában már ismerték. A görögök koszorúként viselték, a rómaiak pedig ételízesítőként és gyógyszerként egyaránt alkalmazták. A középkori kolostorkertekben kötelező növény volt, Hildegard von Bingen is gyakran említi írásaiban.

Ősi gyógyító hagyományok

A népi mágikus hiedelmek szerint a petrezselyemmag fogyasztása fokozza a termékenységet, ugyanakkor a terhes nőknek tilos volt nagy mennyiségben fogyasztani, mert vetélést okozhatott. Több kultúrában a halálhoz és a temetkezési szertartásokhoz is kötődött.

Hatóanyagok és összetevők

A petrezselyem levelének és gyökerének legfontosabb hatóanyagai:

• illóolaj (apiol, miriszticin, limonén, α- és β-phellandrén)
• flavonoidok (apiin, luteolin, apigenin)
• zsírban oldódó vitaminok: C-vitamin (nagy mennyiségben), E-vitamin, K-vitamin
• ásványi anyagok: kálium, kalcium, magnézium, vas
• kumarin származékok
• polifenolok és egyéb antioxidáns vegyületek

A magvakban az apiol és a miriszticin koncentrációja jelentősen magasabb.

Tudományosan bizonyított hatások

Klinikai és preklinikai vizsgálatok több hatást igazoltak:

• jelentős vizelethajtó (diuretikus) hatás – humán vizsgálatokban is kimutatták a nátrium- és vízkiválasztás növelését
• gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatás – az apigenin és luteolin erős gátolja a gyulladást elősegítő citokinek termelődését
• emésztést serkentő, görcsoldó hatás – a simaizmokra gyakorolt enyhe spasmolitikus hatás
• vércukorszint-csökkentő potenciál – állatkísérletekben igazolták
• vesekő-oldó és -kiválasztást elősegítő hatás – főként a gyökér kivonata
• antibakteriális és gombaellenes hatás bizonyos kórokozókkal szemben

Alkalmazási módok

A leggyakoribb készítési módok:

• Tea: 1–2 teáskanál aprított levelet vagy gyökeret 2,5 dl forró vízzel leforrázunk, 10–15 percig állni hagyjuk. Napi 2–3 csésze.
• Friss préslé: napi 30–60 ml frissen préselt levél-lé.
• Főzet: gyökérből 20–30 g-ot 1 liter vízben 10–15 percig főzünk.
• Tinktúra: 1:5 arányban, 40–60%-os alkohollal, napi 3×20–40 csepp.
• Friss fogyasztás: salátákban, levesekben, főzelékekben.

Ellenjavallatok és mellékhatások

Ellenjavallt a következő esetekben:

• terhesség alatt (az apiol méhizom-összehúzó hatású, vetélést okozhat)
• szoptatás alatt (nagy mennyiségben kerülendő)
• heveny vesegyulladás, súlyos veseelégtelenség
• ödéma szív- vagy májelégtelenség következtében

Lehetséges mellékhatások: fényérzékenység (furokumarinok miatt), gyomorpanaszok nagy adagban, allergiás reakciók ritkán.

Gyógyszer-kölcsönhatások: óvatosan alkalmazandó kálium-megtakarító diuretikumokkal, lítiummal, vérnyomáscsökkentőkkel és vércukorcsökkentőkkel.

Fontos figyelmeztetés

A petrezselyem gyógyászati célú alkalmazása előtt feltétlenül konzultáljon kezelőorvosával vagy gyógyszerészével, különösen krónikus betegségek, rendszeres gyógyszeres kezelés esetén. A gyógynövény nem helyettesíti az orvosi diagnózist és kezelést.