Válaszok erre a kérdésre
Kedves Kérdező!
A teljes kiőrlésű és korpás kenyeret és pék süteményt fogyaszthat, a gluténmentesség csak akkor fontos ha valaki lisztérzékeny azaz cöliákiás. Cukrot (nád, barna, volzucker) és mézet ne fogyasszon, helyette édesítőt és nyírfa cukrot. Állati zsírokat sem árt kerülni, mert antidepresszánsok és antipszichotikumok rontják az anyagcserét azaz hizlalnak. ezért csatolok Önnek egy diétás alapot és egy glikémiás táblázatot.
Zsírszegény fehérje források
Húsok:
Sertés - szűzpecsenye
- rövid karaj
- comb-diója
Marha- bélszín
-rostélyos
- comb - fehérpecsenye
- felsál
Csirke , pulyka , galamb
Halak - tengeri , folyami
Tejtermékek:
Túró sovány vagy félzsíros
Sajtok: tolnai, óvári , köményes,
tenkes , fokhagymás , túra , lestyános
Zsírszegény konyha technológia
Főzés - Ízes főzés - gőzben főzés
Párolás - ízes párlás
Sütés : teflonban
cserépedényben
alufóliában
zacskóban
AMC - edényben
mikrohullámon
grillezés
Sütőfólia (Malobel)
Ásványvizek
Mohai Ágnes
Kékkúti
Visegrádi
Szegedi Anna
Kímélő fűszerek:
- édesnemes paprika
- köménymag
- borsikafű, kakukkfű, rozmaring, majoránna, bazsalikom, szurokfű, vasfű, stb.
A sótlan ízt csökkenti
Édesítés:
• Nem kell számolni: Mesterségesédesítők
- Canderrel porral lehet sütni
• Számolni kell: - Glukonon, fruktóz – 3dkg/nap – ide sorolhatóak a diabetikus édességek is.
• Nem kell számolni: Stevia – növény
cseppek
tabletta
Élelmiszerek glikémiás indexe:
90-100% malátacukor, burgonyapüré-por, főtt burgonya, méz, gabonapehely, kukoricapehely, rizspehely, valamint minden cukros (üdítő) ital
70-90% fehér- és félbarna kenyér, zsemle, kifli, Abonett, ostya, kétszersült, sós sütemények, kekszek, édes müzli, pudingpor, tejberizs, fehér liszt, főtt tésztafélék ( kivéve; spagetti és makaróni), kalács, szőlő, répacukor (szilárd ételben)
50-70% zabpehely, kukorica, főtt rizs, fekete kenyér, keserű csokoládé, banán, natúr (cukrozatlan) gyümölcslé
30-50% Tej, joghurt, kefir, legtöbb hazai gyümölcs, spagetti, makaróni, tejcsokoládé, tejszínes fagylaltok, sárgarépa, csicsóka
30% alatt gyümölcscukor, szorbit, lencse, bab, borsó, szójabab, dió, mogyoró, korpás müzli, színes főzelékek, saláták, cékla, retek, paprika, paradicsom, nyírfacukor (xilit)
